Consigli per il consumatore

Per concedersi l’assaggio delle ciliegie anche in pieno inverno, un ottimo metodo è quello di conservarle sotto spirito: questo è il periodo più adatto per farlo. Lavate e asciugate un chilo di ciliegie e accorciate il gambo a metà. Inserite i frutti all’interno di vasi ermetici e dentro ognuno mettete una stecca di cannella.

Per lo sciroppo versate in un pentolino 350 ml di acqua e 200 g di zucchero, fate bollire per qualche minuto e quando il liquido diventerà limpido lasciatelo raffreddare e poi unite 500 ml di alcol. Versate il tutto sulle ciliegie: i barattoli devono riposare al buio per circa 3 mesi.